Haal de biefstukjes altijd een uur van te voren uit de koelkast, zo kan de kern alvast op kamertemperatuur komen. Schroei het vlees snel dicht en houdt het vlees in beweging tijdens het bakken. Kogelbiefstuk wordt gesneden van de kogel van de bovenbil, zijlende of van de kogel van het spierstuk.
2X 2-4 MIN BAKKEN
