Haal de biefstukjes altijd een uur van te voren uit de koelkast, zo kan de kern alvast op kamertemperatuur komen. Haas is het malste en mooiste deel van het rund. Biefstuk van de haas wordt ook wel tournedos (150 gram) of Chateaubriand (250 gram) genoemd.
Bakken 2 tot 4 minuten
